2023-12-26 11:26:37
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表
服務(wù)熱線：
010-68025875
周一至周五 8:30-16:30
地址：北京市西城區(qū)阜成門外大街22號1幢8層
微信客服：hongse191919
醬酒智庫 分類>>
鄒開良：中國釀酒大師、茅臺酒釀制技藝非遺傳承人。原茅臺酒廠廠長、黨委書記，貴州茅臺集團(tuán)原黨委書記。鄒開良在擔(dān)任茅臺酒廠主要負(fù)責(zé)人期間，率領(lǐng)茅臺人傳承醬酒工藝，大膽技術(shù)革新，精耕細(xì)作、漸漸脫離計劃經(jīng)濟(jì)體系，搭建銷售體系的雛形、為茅臺發(fā)展發(fā)掘了許多人才、為茅臺酒廠的輝煌和推動醬酒的發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茅臺的兒子”。
90歲的老人家，坐在藤椅上，纖瘦的身形、些許佝僂的他依然目光炯炯。他眺望遠(yuǎn)方的天空，像是穿越層層的云巒，在緬懷著過去的人與事…這就是鄒開良，曾經(jīng)的茅臺酒廠廠長、茅臺集團(tuán)黨委書記。那個變革了茅臺銷售體系的企業(yè)柱石，現(xiàn)在已經(jīng)是中國酒業(yè)活化石的老前輩。
說起當(dāng)年事，他時常發(fā)出爽朗的笑聲，慢慢的講述著那段激昂壯闊的歲月。烈士暮年壯心不已，鄒老心中的那團(tuán)火焰即便歷經(jīng)時年，依舊未曾熄滅，我們依然深刻的感知到那股生命的磅礴，一如當(dāng)年那個斬釘截鐵、大刀闊斧的改革者。
年少的鄒開良，就有一顆為天下立命的宏心。他由仕途而起，二十年后回轉(zhuǎn)酒業(yè)、進(jìn)駐茅臺，借時代變革之東風(fēng)，完成茅臺改制、革新銷售體系、開源文化茅臺、儲備核心人才…為茅臺之騰飛塑建堅厚的基石。
貢獻(xiàn)不可謂不大，其心不可謂不誠。而鄒開良也因此，獲得了無數(shù)獎項、榮譽(yù)：當(dāng)選兩屆中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會、中國國際商會委員，貴州省國際貿(mào)易促進(jìn)委員會、貴州省國際商會委員，貴州省知識經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會顧問，貴州省勞動模范、全國勞動模范，榮獲貴州省優(yōu)秀企業(yè)家和全國優(yōu)秀企業(yè)家最高獎——全球獎，榮獲貴州省黨建工作先進(jìn)獎、全國政治思想工作創(chuàng)新獎、全國工會工作先進(jìn)獎等榮譽(yù)以及全國綠化先進(jìn)工作者、全國企業(yè)管理大師等稱號。享受國務(wù)院津貼。
他以超前的意識，高超的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，企業(yè)家的膽識，高尚的情操，求真務(wù)實、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，釀造了國酒茅臺的輝煌。如果說，張興忠做了搭建茅臺的第一塊磚，周高廉為茅臺興盛引入了第一束光。那么，鄒開良則為茅臺打開了第一扇窗。從此之后，茅臺進(jìn)入了大舉開疆拓土、向上卓然登頂?shù)母吖鈺r代。
《中國釀酒大師鄒開良先生》——王珂作品
改革開放神州行，發(fā)展理論指航程
千年酒都放異彩，萬噸茅臺玉液城
婁山巍巍金牌閃，赤水滔滔瓊漿情
為國爭光鑄輝煌，前赴后繼國酒人
—— 鄒開良
一個橫跨世紀(jì)的商業(yè)領(lǐng)軍人
無愧理想、無愧本心、無愧茅臺、無愧人民
1933年，是一個動蕩不安的年份，中華大地上遍布著戰(zhàn)爭的硝煙，日軍侵占山海關(guān)，蔣介石對蘇區(qū)發(fā)動了第五次圍剿。中華民族正在經(jīng)歷最黑暗時代的陣痛，人民很難談得上安居樂業(yè)，但依然在山林河澤間度過著樸實的生活。正是在這一年的農(nóng)歷9月24日，鄒開良出生了。在赤水河下游的紫云鄉(xiāng)爛田灣，離茅臺鎮(zhèn)只有十多里路一個貧農(nóng)家里的床榻上，傳來了第一聲嬰兒的啼哭。
這個未來對茅臺酒廠乃至茅臺鎮(zhèn)有大功績的孩子，迎接他來到人世的并未有多少華麗的裝裱，只有托起他的布滿褶皺的父親的手和母親慈愛的眼神。他的童年是清苦的，但也是淳樸美好的。父母要去勞作，陪伴他最長時間的，就是赤水河。喝著赤水河的水，吃著赤水河灌溉的糧，燒著赤水河運(yùn)去的煤，沐浴在赤水河的波光中，聆聽赤水河那古老的傳說與紅軍的故事…被赤水河養(yǎng)育著長大的鄒開良，一生都與這條赤色的河流緊緊的連接在了一起。
童年時的鄒開良曾有過許多關(guān)于未來的夢想，想當(dāng)教書先生，想當(dāng)走村串寨的草藥醫(yī)生。他的理想很簡單，也很難：他想做一個對村子、對社會有用的人，如果可以的話，能夠去做一些有意義的事兒，得到別人的尊重。
有一次，鄒開良跟著父親到茅臺鎮(zhèn)趕集，出了家門后只翻過幾個山彎，便看見了茅臺鎮(zhèn)。來到茅臺鎮(zhèn)的河邊上，只見茅臺河水嘩嘩在流著。父親沒有什么文化，但從小走南闖北，見多識廣，他告訴鄒開良，楊柳灣產(chǎn)的茅臺回沙酒是好酒。趕集回家時，父親還花錢買了一斤茅臺回沙酒，鄒開良也第一次聞著那濃濃的醇香。“ 解放后，一九五一年的冬天，成立國營茅臺酒廠時，我已經(jīng)是當(dāng)?shù)卮遛r(nóng)會文書和小學(xué)教師了，這是發(fā)生在家鄉(xiāng)的一件大事。 ”此時的茅臺酒廠，還與鄒開良沒有任何關(guān)聯(lián)。
年少志昂的他，終究還是走上了仕途。1952年，19歲的鄒開良參加工作，到茅臺區(qū)委機(jī)關(guān)從普通的文員做起，那時的他經(jīng)?？匆娒┡_酒廠的廠牌，對楊柳灣神奇的古井和茅臺酒的神秘，也略微聽說了一些傳奇故事。拼勁十足又充滿智慧的他，憑借顯赫的政績，一路從茅臺區(qū)委秘書，仁懷縣工商科長，縣委辦公室主任，茅臺區(qū)委書記，直到1965年做到了彼時仁懷縣中樞區(qū)委書記、仁懷縣副縣長。
這一路，是鄒開良由青澀到成熟的二十年。他也從未離開過茅臺這片神奇的土地。在那個百廢待興、民生凋敝的年代，要當(dāng)好一個地區(qū)的父母官，著實是一件不太容易的事。鄒開良常常跑到基層去、跑到田地里，去考察仁懷每一片土地和人民，他自就任起，就一直在為仁懷的百姓謀出路。貴州山多河險，交通的不便利進(jìn)一步加劇了窮困。自給自足已是不易，何以再覓得發(fā)展之途？那時憂心忡忡的鄒開良沒想到，一個機(jī)會已經(jīng)悄然而至…
1972年，尼克松訪華。這一周被稱為“改變世界的一周”。2月28日，隨著中美《上海公報》的簽署，周恩來和尼克松兩位巨人世紀(jì)碰杯，茅臺酒的芳名在國際上開始廣為傳播，茅臺酒的訂購量與日俱增、供不應(yīng)求。但是，茅臺酒廠的狀況，卻與其國際形象相差甚遠(yuǎn)。為滿足國際國內(nèi)市場需要，大力推進(jìn)國酒事業(yè)的發(fā)展，貴州省委決定物色一位德才兼?zhèn)?、同地方政府關(guān)系密切的干部到茅臺酒廠去充實和加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子。
經(jīng)過周密的思考與布置，鄒開良成了那個被選中的人。1973年底，鄒開良臨危受命，魂系國酒。被調(diào)到茅臺酒廠任黨委常委、廠革委副主任。剛過不惑之年的鄒開良，提著一個小公文包，從茅臺園的大墻外，走進(jìn)了茅臺園，開始了他國酒人的生涯。那時，他首要的工作就是協(xié)助鄭義興、李興發(fā)副廠長管生產(chǎn)，實際就是要讓初到酒企的鄒開良熟悉生產(chǎn)情況?！? 說實話，我家三代人都不飲白酒。我過去對釀酒、飲酒是陌生的，更談不上什么酒文化了。我過去在仁懷縣工作是分管農(nóng)業(yè)，跑田坎的，對工廠的工作，特別是對茅臺酒生產(chǎn)時外行，簡直一竅不通。我拜他們?yōu)閹?，向他們學(xué)習(xí)請教。不止是技術(shù)，他們嚴(yán)肅認(rèn)真的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，那股不為名不為利、不怕苦不怕累的精神我至今還記憶猶新，歷歷在目。 ”
此時，鄒開良肩負(fù)著的，是一個地區(qū)的發(fā)展重責(zé)，以及有關(guān)國家形象的大事。他的心中難免會有些惶恐，但更多的卻是一種深深的使命感：一定要把茅臺做好，做好了，仁懷的人民就能因之得福，中國白酒也要有一個不遜色于世界酒類的代表！
鄒開良的工作能力是毋庸置疑的。1978年，經(jīng)過五年時間的熟悉與深入，已經(jīng)基本摸透茅臺和酒行業(yè)的鄒開良，以黨委副書記、第一副廠長的身份，在屆時的黨委書記、廠長周高廉同志的領(lǐng)導(dǎo)下，主持全廠生產(chǎn)工作。
周高廉(左)與鄒開良(右)
在周高廉廠長和鄒開良副廠長的協(xié)同努力之下，茅臺酒生產(chǎn)突破千噸大關(guān)，盈利六萬元，扭轉(zhuǎn)了茅臺酒廠從1962~1977年連續(xù)十六年虧損的局面。
真金，終究在最為困難的時候精煉而出。1981年6月，鄒開良擔(dān)任茅臺酒廠黨委副書記，并接任茅臺酒廠廠長。從周高廉手中接過了剛扭虧為盈、正呈現(xiàn)一派欣欣向榮的茅臺，就此開始了他十四年操盤茅臺的生涯。
“ 在指揮全廠生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的實踐中，我逐步意識到：茅臺酒國際名酒喝中國國酒的名氣和地位，來自于它無與倫比的質(zhì)量。所以我們廠領(lǐng)導(dǎo)班子提出創(chuàng)造“五個新”，處理好“四個關(guān)系”的新思路。 ”
1985年3月，在茅臺酒發(fā)展的關(guān)鍵時刻，上級調(diào)整廠領(lǐng)導(dǎo)班子，鄒開良擔(dān)任了廠長、黨委書記。并作為第七個五年計劃期間年新增生產(chǎn)能力八百噸擴(kuò)建工程指揮長，且開始實行廠長負(fù)責(zé)制的生產(chǎn)經(jīng)營管理體制。
老一輩的廠長，都無一例外有一個很好的品質(zhì)：對于酒的品質(zhì)建設(shè)極其上心。鄒開良亦是如此，初來乍到時，就在車間、班組進(jìn)行調(diào)研，向酒師學(xué)習(xí)。與工人一起勞動，身心貼向群眾，體會到了工人的艱辛，也感受到生產(chǎn)一瓶茅臺酒的不容易。從那個時候，鄒開良就開始思考，如何為工人們減輕勞動強(qiáng)度的同時，還能夠保證生產(chǎn)效率和質(zhì)量的提升?
經(jīng)過十幾年的實地鉆研，上任廠長后，鄒開良當(dāng)即展開了“七五”、“八五”期間的擴(kuò)改建工程中，將科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，改革創(chuàng)新，推動茅臺酒進(jìn)入快速高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展的大好時期。年產(chǎn)量從一千兩百噸，增加至六千噸。
鄒開良也率先在國內(nèi)生產(chǎn)年份更久、酒質(zhì)更優(yōu)的白酒，為茅臺酒的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。那段時間，茅臺酒廠也被評為省級先進(jìn)企業(yè)，茅臺酒榮獲國家最高質(zhì)量獎。高品質(zhì)的酒超產(chǎn)釀出來了，怎么賣是個問題。
那個時候的茅臺酒廠，即便在周高廉的運(yùn)作下起死回生，但依然因為鐵桶般的計劃經(jīng)濟(jì)限制了產(chǎn)銷的諸多環(huán)節(jié)，而顯得有些落寞。相對于80年代中國沿海非公經(jīng)濟(jì)的朝氣蓬勃的局面，在仁懷深山里的茅臺酒廠，仍然只是國家的一個生產(chǎn)車間。
在很長一段時間，茅臺酒廠的生產(chǎn)是由國家計委制定分配計劃，銷售則完全依賴各地糖酒公司。而計劃加專賣的體制，嚴(yán)重制約了現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展活力。怎么辦？時機(jī)，是要不斷的爭取才能到來。鄒開良深刻的明白這個道理。
80年代中期，中國開始實行價格“雙軌制”。鄒開良抓住這一契機(jī)反復(fù)給上級部門打報告，要求企業(yè)提留超產(chǎn)產(chǎn)品的一部分或者少部分，進(jìn)入市場，自主銷售，所得收入用于滾動發(fā)展茅臺。但屢次申請均被打回。
鄒開良沒有放棄爭取，一有機(jī)會就向上匯報。功夫不負(fù)有心人，也許是看到了茅臺的良好發(fā)展勢頭，也許是正值時代變更的大勢所趨，貴州省政府很快作出批復(fù)，同意了茅臺酒廠的方案。
鄒開良大喜過望，當(dāng)即就組織銷售團(tuán)隊開始初步的踏入市場，著實也嘗到了一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展的甜頭。有了少量自主經(jīng)營權(quán)的國營茅臺酒廠，已經(jīng)具備了一定的靈活性，但是想要徹底迎來翻天覆地的蛻變，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。后來的事實也充分證明了這點(diǎn)。
上世紀(jì)八十年代的廣州街景
1989年，國家開始治理整頓，在緊縮銀根、抑制物價上漲的同時，出現(xiàn)了市場疲軟，經(jīng)濟(jì)滑坡。國宴上不準(zhǔn)飲用國家級名酒，茅臺酒作為控購商品，退出公費(fèi)宴請。
一邊是各地糖酒公司賣不出去貨，一邊是生產(chǎn)包裝出的茅臺酒擠爆倉庫。時局，逼著鄒開良和他的班子做出決斷。鄒開良決定親自帶隊建立自己的銷售渠道，他們一個點(diǎn)一個點(diǎn)地走了20多個城市，最后在包括中國香港地區(qū)在內(nèi)的20多個沿海及內(nèi)地大城市購買房子，建立銷售公司，搭建了今日茅臺銷售網(wǎng)絡(luò)的雛形。并在廣州市中心打出了第一個商業(yè)廣告，成為當(dāng)年轟動一時的新聞。
次年，茅臺酒的銷售全面回暖。同時也宣告了，在計劃經(jīng)濟(jì)時代，茅臺與國營糖酒公司長期建立的“銷售協(xié)議”自然“解約”。由此，茅臺酒產(chǎn)品全面由企業(yè)進(jìn)入市場，當(dāng)年銷售就超計劃完成。自此，茅臺酒廠也隨著中國經(jīng)濟(jì)的崛起，更為瘋狂的發(fā)展起來。
1989年鄒開良榮獲全國優(yōu)秀企業(yè)家最高獎——金球獎
1991年茅臺酒廠升格為副廳級企業(yè)，鄒開良被任命為副廳級專職黨委書記，兼第八個五年計劃擴(kuò)改建工程指揮長。1994年，已經(jīng)六十出頭的鄒開良，已經(jīng)到了退休的年齡。但是茅臺酒廠還離不了這個壯心不已的老廠長，于是，中國貴州省委提升鄒開良為正廳級干部，繼續(xù)留任黨委書記兩年。兩年之后的1996年，省委再次下文，讓鄒開良繼續(xù)留任黨委書記兩年。
兩次留任，是對鄒開良能力的信任和重托。鞠躬盡瘁的鄒老，也義不容辭的繼續(xù)扛起了在市場轉(zhuǎn)型期的茅臺大旗！1997年1月，在多方努力下，貴州茅臺酒廠改制為國有獨(dú)資公司，更名為“中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司”。這是茅臺歷史上非常重要的一個體制變化，鄒開良借時代變遷的契機(jī)，讓茅臺及時的從“酒工廠”變成了“企業(yè)”，就此打開了制度的枷鎖，邁向自主性的高速發(fā)展的道路。這是他的一項功績。
中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司掛牌
一直到1998年5月，年事已高的鄒開良，才以六十五歲的高齡卸下了茅臺園領(lǐng)導(dǎo)的重?fù)?dān)。此時的茅臺集團(tuán)，已然成了氣象，不再是那個連年虧損、搖搖欲墜的酒廠。鄒開良也終于可以放心的將之交付給了后浪們。當(dāng)年的那幫老師傅、老伙計幾乎都已卸任歸家，不過，人雖離去，精神卻已傳揚(yáng)開來…
離任那一天的鄒開良，看著這個自己奮斗了25年的酒廠，看著這片自己一生都在致力于改變的土地，往事歷歷，都已如煙，唯獨(dú)留下的，就是那一份自始而終的敬畏與初心。
“ 我期待著，國酒茅臺更加燦爛的明天的到來！我祝?！畤泼┡_’再創(chuàng)輝煌！”
2002年全國人大，胡錦濤總書記和鄒開良親切握手
鄒開良常稱自己為“茅臺的兒子”，茅臺的發(fā)展與成就，耗盡了他半生的心血。
25年間，鄒開良從不懂酒的行政干部，變成茅臺酒廠的管理專家，把茅臺酒廠由一個連連虧損、生產(chǎn)落后的手工作坊式小企業(yè)發(fā)展成為國家特大型企業(yè)。他搭建茅臺銷售網(wǎng)絡(luò)，大力發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì)，積極推動茅臺酒與國內(nèi)外藝術(shù)、文化和體育等領(lǐng)域的交流合作，以求真務(wù)實的態(tài)度，打造質(zhì)量與實力并存的國酒茅臺。
鄒開良在茅臺酒廠工作的歷程，正是茅臺酒廠走出低谷，走向發(fā)展，進(jìn)而走向輝煌的時期。
到退休后，鄒開良依然在關(guān)注者茅臺酒事業(yè)的發(fā)展。他先后出席了1999年在貴陽舉行的貴州茅臺酒股份有限公司成立大會暨第一屆股東大會；2001年在上海舉行的茅臺酒股票上市的大會。
“ 自從我退出茅臺園的領(lǐng)導(dǎo)崗位后，省外的一些企業(yè)希望我出山去掛帥，并許以高薪待遇，對此種種，我一概婉言謝絕。我人生的光環(huán)來自國酒事業(yè)，我也永遠(yuǎn)是茅臺的兒子。 ”
回望曾經(jīng)的成績，鄒老經(jīng)常會說：我做得還不夠好，還有很多需要更正的地方。但作為后世人，探訪他的功績的時候，我們還是要說，鄒老無愧他的理想，無愧他的本心，無愧茅臺酒廠，無愧仁懷的人民。他是茅臺筑基人之一，如今萬億茅臺的無限風(fēng)光，都靠著這些老前輩數(shù)十年間高屋建瓴、厚積壘土。
“ 我深深的懷念建立國營貴州茅臺酒廠以來一批老酒師、老專家們。沒有他們對茅臺酒生產(chǎn)技術(shù)的艱辛探索，哪有茅臺酒廠集團(tuán)公司的今天!國酒茅臺有今天，他們是有功勞的。鄭義興、李興發(fā)、王少彬、鄭銀安、楊仁勉等一批老酒師、老專家，雖然他們已經(jīng)離開了人世，但他們所傳下來的茅臺酒生產(chǎn)技術(shù)以及他們對茅臺酒事業(yè)的忠誠，將永遠(yuǎn)銘記在我們的心中。 ”
對于鄒開良老前輩，對于那些為國酒事業(yè)奉獻(xiàn)終生的老專家們，唯有敬意。
茅臺七十周年大會，鄒開良與茅臺歷屆領(lǐng)導(dǎo)人們
茅臺銷售體系的初創(chuàng)者
步步舉足輕重
鄒開良對于茅臺最大的功績，就是將現(xiàn)代銷售體系引入彼時還僅是一個酒工廠的茅臺。回望過去的幾十年，茅臺能夠有今天這樣的地位，絕非是必然的。在貴州大山中的酒址，雖有水路貨運(yùn)，但終歸難以廣泛通達(dá)全國，雖憑著優(yōu)異的品質(zhì)常據(jù)全國評酒會名酒之列，但在計劃經(jīng)濟(jì)時代終究是無多大用武之地。
銷路單一、宣傳單一、場景單一…重重枷鎖在身，究竟何為前路？發(fā)展的重?fù)?dān)落在了鄒開良的身上。
鄒開良在履行人民代表的神圣職責(zé)
1989年，鄒開良接任茅臺廠長的五年之后。國務(wù)院突然下發(fā)通知，國宴上禁止使用國家級名酒。而此政策也招致茅臺作為管制產(chǎn)品，動銷當(dāng)即就陷入了停滯。各地的糖酒公司茅臺酒動銷不暢，茅臺出現(xiàn)了歷史上的第一次庫存危機(jī)。
鄒開良心急如焚。多年與國家掛鉤的固化銷售渠道，無疑在今天受到了毀滅性的打擊，脫離了這樣的舒適圈，茅臺又將何去何從？在短暫的慌亂之后，鄒開良鎮(zhèn)靜下來：打鐵還需自身硬，真正的康莊大道還得靠自己走出來。這或許正是一個契機(jī)，茅臺人也該在市場上去活動活動筋骨了。于是，鄒開良親自帶隊開始建立自己的銷售渠道，奔赴輾轉(zhuǎn)二十多個城市。今天的人們或許都難以相信這樣的場景：茅臺廠長帶著團(tuán)隊在全國各地跑市場，吃閉門羹，吃飯問題大多靠著街邊的炒飯草草解決。這是鄒開良初創(chuàng)茅臺銷售公司時的真實寫照。
面對著日新月異的市場的變化，鄒開良深深的明白了一件事：在這個瘋狂的時代，變革即發(fā)展，而不變就淘汰。功夫不負(fù)有心人，鄒開良在全國多個大城市成立了茅臺的銷售公司，并且在廣州的市中心打出了第一個茅臺酒商業(yè)廣告。
迅速的招兵買馬，開始在市場上拼爭的茅臺，得益于國家名酒的名號，以及常年作為國宴及公務(wù)宴請的名氣，迅速的獲得了消費(fèi)者的青睞，發(fā)展勢頭良好。茅臺也在逐年的市場銷售中總結(jié)精煉出了自己的銷售體系。并且，在鄒開良的努力下，1993年2月獲得了企業(yè)進(jìn)出口權(quán)，建立茅臺酒廠進(jìn)出口公司。到年底，不僅補(bǔ)足了一季度欠產(chǎn)的100多噸，還超產(chǎn)66噸，上繳利潤576.99萬元。如今茅臺銷售網(wǎng)絡(luò)的雛形也是由此搭建的。
在銷售體系之外，茅臺主要產(chǎn)品體系同樣深受鄒開良的影響。除了在茅臺創(chuàng)立開始，便一直存在的飛天五星之外，茅臺酒先后誕生了珍品茅臺酒，15年、30年、50年、80年等不同年份的茅臺酒，鄒開良是幕后的推動者。
“ 這還是我當(dāng)廠長的時候，一次我隨國家一個考察團(tuán)去法國，對酒類進(jìn)行考察，在波爾多葡萄酒廠品嘗了若干年份酒，并發(fā)給證書。這些年份酒的價格比其他葡萄酒的價格高幾倍，甚至是十多倍。這一品嘗引起了我的思考，茅臺酒為什么不研制開發(fā)年份長的高檔酒？不僅可以提高茅臺酒的檔次，而且還可以大大增加茅臺酒的經(jīng)濟(jì)價值。”
回國后，鄒開良馬不停蹄地與季克良、李興發(fā)等人商議，并將新產(chǎn)品定名為“珍品茅臺酒”。
1985年，珍品茅臺酒酒質(zhì)在廠評酒委員會上一致通過，并經(jīng)專家論證，開始投入設(shè)計生產(chǎn)工作中。珍品茅臺酒以紅、黑、白、金4種顏色為主色調(diào)，留有經(jīng)典飛天圖案，以及特請嶺南書法大家麥華三先生書寫的“貴州茅臺酒”行書字體。其高雅、華貴、古色古香的格調(diào)，深受國內(nèi)外好評。
1986年，珍品茅臺酒榮獲第十屆亞洲包裝設(shè)計評比會最高獎——“亞洲之星”包裝獎，也是中國包裝行業(yè)首次參加國際性評比。
珍品茅臺酒的出世不僅代表著貴州茅臺產(chǎn)品體系的突破，也是包裝體系的創(chuàng)新。如今其包裝上“貴州茅臺酒”早已融入茅臺酒的歷史文化的血脈之中。
非凡之事，只待有膽識之人
大刀闊斧的改革者
還需要把這一段故事講一講。
世間非凡之事件，須待有膽識之人，謀有膽識之計，做有膽識之事。膽與識，如車之兩輪，鳥之兩翼，相輔相成。有膽無識者，必謀事不周，盲目莽撞，紕漏百出；有識無膽者，必畏首畏尾，投鼠忌器，坐失良機(jī)。而鄒開良就是推動茅臺走向巔峰的一位兼具膽識，戰(zhàn)略眼光極高的領(lǐng)軍人。在上世紀(jì)80年代中期，中國正處于從計劃經(jīng)濟(jì)到市場經(jīng)濟(jì)的過渡期。但茅臺從生產(chǎn)到銷售，各個環(huán)節(jié)牢牢處于計劃經(jīng)濟(jì)之中，職工的積極性受到很大影響。鄒開良當(dāng)時集書記、廠長重?fù)?dān)于一身，屢屢向上級提出要進(jìn)行銷售改革，卻被駁回。面對這樣的處境，他十分焦急。直到等來一個機(jī)會。
當(dāng)會計通知鄒開良時，他正在自己的辦公桌上處理事務(wù)。聞名中外的茅臺酒廠，它的領(lǐng)導(dǎo)人卻和幾個人擠在三十平米的房間里，黑壓壓的。辦公室連一張獨(dú)立的辦公桌都放不下，鄒開良只能每天背著提包辦公。不過，這樣反而讓他高興，能隨時隨地進(jìn)入工作狀態(tài)。國務(wù)院重視茅臺酒的發(fā)展，專門委托老紅軍、海軍副司令員周仁杰前來視察。面對首長的提問，鄒開良口若懸河，胸有成竹地介紹了茅臺酒的過去。解放前這里是成義、榮和、恒心三家私營酒房，酒工不足40人，最高產(chǎn)量不足60噸。如今，已經(jīng)取得了長足的發(fā)展。
但是茅臺酒廠有二萬多平方米的酒庫年久失修，已成為危房;受限于發(fā)展，職工居住環(huán)境也不容樂觀。有的在油毛氈蓋的工棚里，時常外面下大雨，里面下小雨，夏天里面熱得像蒸籠，冬天寒風(fēng)順著窟窿眼兒往屋里。
上世紀(jì)七十年代的老茅臺酒廠
一直專注聆聽匯報的將軍臉上的微笑消失了，鋼筆記錄的沙沙聲也停了下來。他站了起來，十分感嘆地說：“舉世聞名的茅臺酒廠原來是這個樣子，慚愧，慚愧啊?！?/span>將軍在辦公室踱了幾個來回，莊重地對鄒開良說：“我要給你們撐腰壯膽，需要多少錢？我向國務(wù)院匯報。”會計將已經(jīng)計算過的數(shù)額報給了將軍。將軍有些為難，畢竟當(dāng)時國家也有些困難。見到首長的沉默，鄒開良非常莊重，一字一頓，說：“我們一不要國家拿錢，二不要國家拿物資。”將軍很疑惑，難道鄒開良只圖表揚(yáng)，不顧茅臺酒廠的廣大職工，不知道他葫蘆里到底賣的什么藥。
鄒開良緩緩道：“上級給我十萬可以，一百萬也可以，一千萬兩千萬呢？全國有那樣多廠，都伸手要，國家怎么辦？我就要政策，要搞活企業(yè)的政策?！苯又赜谐芍裣?qū)④婈U述了關(guān)于茅臺酒廠改革的設(shè)想，要政策不要資金，只要國務(wù)院給企業(yè)一定的銷售權(quán)。改革將如何促進(jìn)茅臺的發(fā)展，從生產(chǎn)經(jīng)營到企業(yè)管理再到員工。將軍為鄒開良不要國家一分錢的氣魄和膽識震撼，也非常高興，晚上與酒廠干部職工一同暢飲茅臺酒。
兩個月后，鄒開良的改革方案通過將軍匯報被國務(wù)院批示下來。早已憋著一股勁的鄒開良廠長帶領(lǐng)全廠干部職工雷厲風(fēng)行，大膽改革，久已醞釀成熟的成套方案在茅臺酒廠全面實施。彼時，鄒開良大刀闊斧進(jìn)行的大大小小幾十項改革，幾乎每一個舉措都會引發(fā)爭議。面對懷疑和爭議，鄒開良回答，“若不成功，烏紗帽隨時取走?！?/span>
時間是最公正的法官，現(xiàn)在看來，鄒開良的這些改革極具科學(xué)精神和遠(yuǎn)見卓識的。正如稻盛和夫在《人為什么活著》中所說，人必須依“知識、見識、膽識”三個階段來提升人性。知識強(qiáng)記，填鴨式汲取，也只是流于常識豐富;將知識組合成有條理、有邏輯的信念，這是見識;在擁有了見識之后，唯有膽識，也就是見識轉(zhuǎn)化為執(zhí)行力。
鄒開良和他的同事們，以那個年代特有的決心和膽識，在風(fēng)口浪尖艱難前行，為茅臺酒廠后來走向現(xiàn)代化企業(yè)，實現(xiàn)跨越式發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。盡管鄒開良的改革大部分都已經(jīng)實現(xiàn)，但也有一些小遺憾。
1992年，鄒開良從德國西門子公司考察回來，深受觸動。他認(rèn)識到股份制改造是未來發(fā)展的方向，于是將這一想法報請國家有關(guān)部門，懇求在香港以H股上市。但有關(guān)方面最終的態(tài)度是：茅臺是世界名酒，步子放緩一點(diǎn)。
“若茅臺早在1992年就上市，現(xiàn)在又該是一番怎樣的情形？”后來的鄒開良時常在回憶起那段充滿激情的歲月時發(fā)出這樣的感嘆。
文化茅臺的先行者
主導(dǎo)“中國酒文化城”的建立
在中國，酒的歷史源遠(yuǎn)流長，距今已經(jīng)有千百年的歷史。隨著歷史演變，釀酒技術(shù)不斷改進(jìn)，美酒的口感風(fēng)味迥異。在群星薈萃的中國酒之中，茅臺酒出類拔萃，名列世界三大蒸餾酒之列?！皝碇袊豢刹伙嬅┡_酒，來貴州更不可不飲茅臺酒”早已成為一種共識。
無論是博大的中國文化，還是內(nèi)斂的歷史張力，解讀茅臺酒的品牌文化，猶如在閱覽一部內(nèi)容浩瀚的中國酒文化經(jīng)典著作，貫古通今，美不勝收。在哪里可以一覽茅臺文化？高瞻遠(yuǎn)矚的鄒開良早在二十多年前就給出了答案——酒文化城。
“修建中國酒文化城之前，我們公司有一個小小的酒文化博覽館，就在辦公大樓的下面，現(xiàn)在職工醫(yī)院那個地方。這個博覽館相當(dāng)于中國酒文化城的名酒世界館兩層樓這么大?！币晃痪莆幕堑闹v解員如此介紹。鄒開良認(rèn)為，僅僅一個酒文化博覽館，不足以展示整個茅臺的歷史和文化。于是，在鄒開良的主導(dǎo)下，20世紀(jì)90年代，中國貴州茅臺酒廠公司在茅臺酒的發(fā)源地貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)修建了“中國酒文化城”。
中國酒文化城局部
茅臺中國酒文化城占地面積3萬平方米，建筑面積1萬多平方米，是集雕塑、書畫、藏匾、碑刻、文物、實物酒品于一體的酒類博覽館。設(shè)有中國酒源館、中國酒技館、中國酒韻館、中國酒俗館、中國酒器館、茅臺館、茅臺·名酒世界館、規(guī)劃展示館等八個展館，館藏數(shù)量達(dá)5000件(套)，系統(tǒng)介紹了中國酒的起源、釀造技術(shù)、酒俗酒韻、茅臺酒的發(fā)展歷程及獨(dú)特工藝，中國各地名酒品牌及歷史、世界蒸餾酒文化、葡萄酒文化等。
1998年被中國文聯(lián)確定為“中國書畫藝術(shù)家創(chuàng)作基地”，1999年被上海大世界吉尼斯總部認(rèn)證為“大世界基尼斯之最”，2000年被列為“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)”，2014年被評為國家AAAA旅游景區(qū)，2017年被批準(zhǔn)為貴州茅臺酒博物館，是貴州省愛國主義教育基地、遵義市愛國主義教育基地。
“ 那個時候，不少老領(lǐng)導(dǎo)、老同志、老朋友見到我就說，國酒文化城太好了，太棒了，可稱中國一絕，世界一流！”如今的中國酒文化城已然成為集觀光、休閑、教育、體驗為一體的旅游目的地，更是充分展示中華民族生活方式和曠世情懷的文化圣地。無數(shù)慕名而來的人，在感悟到這個美輪美奐、底蘊(yùn)深厚的文化城后，或許都應(yīng)當(dāng)感謝那位斬釘截鐵的創(chuàng)立者——鄒開良。
2007年，鄒開良正式被命名為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“茅臺酒釀制技藝”的省級代表性傳承人。
茅臺的文化核心，依然是酒的釀造?；诖嗽傺由斐鰜淼奈幕瘶?gòu)建，才能夠更加穩(wěn)固、扎實。鄒開良和前前后后數(shù)代的茅臺人都深刻的認(rèn)知到這一點(diǎn)。數(shù)十年以來，茅臺酒遇到過許許多多的挑戰(zhàn)、困難甚至是誤解，但從未有人質(zhì)疑過茅臺酒的品質(zhì)。
這就是茅臺之能成為“國酒”，最大的依仗。
慧眼識珠，茅臺的伯樂
識才、惜才、愛才
在茅臺的成長歷程中，至關(guān)重要的靈魂人物們接連勵精圖治，殫精竭慮，一步步為茅臺添磚加瓦、厚積高墻，最終建成了如此的摩天大廈。真正能夠撐起一個企業(yè)的，一定是勃發(fā)的精神文化，和優(yōu)秀精干的團(tuán)隊。
在塑建茅臺團(tuán)隊這方面，鄒開良也是窮心竭力，穩(wěn)定了茅臺員工們的心，也留住了優(yōu)秀的人才，后來都成為了茅臺飛躍發(fā)展的頂梁柱。他不止在自己這一代完成了茅臺酒廠的歷史性轉(zhuǎn)向，更是為下一代茅臺人鋪平了道路。
他修建體育館，讓茅臺這個家有了一個休閑、健體的地方；他創(chuàng)辦《茅臺酒報》，宣傳好人好事，交流經(jīng)驗，并多次在全國評比中獲獎；他樹立“我愛茅臺，為國爭光”的企業(yè)精神，聚合了一個企業(yè)的凝聚力；并創(chuàng)建藝術(shù)團(tuán)，還為國家藝術(shù)團(tuán)輸送了人才；在廠里開展“假如我是廠長”合理化建議活動，群策群力完善茅臺建設(shè)…諸如此類的事情，他做了一件又一件，真正做到了塑立茅臺的國酒魂。
對于核心靈魂人物的辨識與關(guān)懷，鄒開良也做到了令人感動的地步。后來的中國白酒標(biāo)志性人物季克良的留下，就是鄒開良親身踐行的結(jié)果。季克良在早期，曾有一段時期想要離開茅臺，正是鄒開良的誠意打動了他、留下了他。
鄒開良借著去上海出差的機(jī)會，在農(nóng)歷臘月二十七，零下十多攝氏度的氣溫下專程趕到江蘇南通，分別給季克良的生父母和養(yǎng)父母拜年，進(jìn)門時，他已被凍得說不出話來。多年后，季克良說，當(dāng)時他被鄒開良的行動深深感動，最終選擇留了下來。
之后從鄒開良接任茅臺廠長，從技術(shù)層面補(bǔ)足了茅臺的釀造工藝，用科學(xué)理論解讀了茅臺。他親自制定了制曲操作規(guī)程、小型勾兌操作規(guī)程、包裝操作規(guī)程，以及建立相應(yīng)的檢驗制度，極大的提高了對茅臺酒質(zhì)量的把控和規(guī)范化生產(chǎn)，填補(bǔ)了醬香酒標(biāo)準(zhǔn)的空白。
鄒開良(左)與季克良(右)
識才，惜才，愛才，鄒開良始終把人才培育作為發(fā)展重大戰(zhàn)略，挑選優(yōu)秀青年員工到高校帶薪脫產(chǎn)學(xué)習(xí)。他相信在未來，茅臺一定會像西方企業(yè)一樣走向科技化、制度化、集團(tuán)化。事實證明了他的正確性。
千里馬常有，而伯樂不常有。鄒開良既是茅臺的千里馬，更是識才的伯樂。
敬畏美酒，敬重生活
沒有一瓶茅臺酒是不真誠的
在茅臺酒廠車間、茅臺鎮(zhèn)街頭巷尾、在赤水河流域、鄒開良之名無人不知、無人不曉。人人都稱頌著鄒開良一生的功績。茅臺酒至高無上的品質(zhì)，茅臺鎮(zhèn)舉世矚目的輝煌，一得益于鄧小平的改革開放，二得益于鄒開良的創(chuàng)新經(jīng)營。但鄒開良說:“茅臺的發(fā)展之路千曲百折，從未停滯，茅臺人也一樣。”三十年前，茅臺山路難行，大同多次遇險，但從未退縮。茅臺的輝煌是一代又一代人的奉獻(xiàn)。
茅臺人在釀造茅臺的勞動中勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，對待美酒誠摯滿懷、始終如一。
老一輩茅臺匠人們
釀酒亦是釀己，每瓶酒都是釀酒人精神世界的凝練與釋放，是一種修行。
在每個釀酒的過程中，他都在默默地與酒對話，與自己對話。他認(rèn)為，釀出一瓶好酒，就像寫一篇好文章，需要精心地構(gòu)思、細(xì)致地打磨和反復(fù)地雕琢，經(jīng)常親自奔赴原料產(chǎn)地，身居釀造一線，貫徹釀好酒的準(zhǔn)則，堅守茅臺醬香酒的醇厚基調(diào)，對得起民眾的喜愛，更對得起自己的良心。
沒有哪一瓶茅臺酒是不真誠的，因為沒有哪一瓶茅臺酒的釀造是不真誠的。
鄒開良與愛人王莉莉在一起
奉行真摯誠信、秉持謙德仁心，這是鄒開良的釀酒之道，亦是其人生之道。盡管熱愛美酒，但鄒開良先生并不嗜酒，這似乎很奇怪。鄒開良解釋，即便是出于公關(guān)應(yīng)酬的需要，嗜酒都易出現(xiàn)誤事誤人的風(fēng)險。故而從政從商以來，他一直堅守不嗜酒的習(xí)慣，也提倡適度飲酒的風(fēng)氣。有時，他遇到假貨橫行，總是不能容忍，希望能傾力打假，守護(hù)茅臺酒的純潔。他勸誡道，人是要有敬重心的，敬重美酒，敬重匠心，敬重生活。
為茅臺傾注一生心血的鄒開良，成就了茅臺輝煌之后，功成身退退，淡出外界的視野，回歸于平靜閑適的生活中。但他的功績，卻早已被彰刻在中國白酒的現(xiàn)代史中，供無數(shù)后人瞻仰、學(xué)習(xí)…平凡中透著睿智，平實中透著熱忱，如今已然90歲高齡的老人安然的得度晚年，當(dāng)年那份如火一樣的澎湃激情，被歲月釀成醇香，化為一種樸實的殷切：他依然在眺望著酒業(yè)的未來。
揮毫一片江湖 · 留墨一代傳奇
有人的地方就有江湖。于酒業(yè)江湖，從來不缺的就是能人志士，也正是這些人在過去數(shù)十年的時間闖出了中國酒業(yè)這片浩瀚之地。江湖有恩怨情仇，江湖也有傳奇不熄，江湖留下了數(shù)不清的故事，我們希望在寫盡這片江湖之后，能成為一個時代的印記，傳奇永不熄。
黑格爾說，“一個民族有一群仰望星空的人，他們才有希望”。
鄒開良老先生一生鞠躬盡瘁、矢力革新，他所做的事，所形成的影響和貢獻(xiàn)絕非本文簡單的一萬余字能夠盡顯，我們只能摘選最為代表性的部分，來呈現(xiàn)這位值得敬重的前輩。在那個風(fēng)云變幻的年代，以非凡的膽魄和遠(yuǎn)見引領(lǐng)著茅臺的激蕩三十年，其功績世人莫不交口稱譽(yù)。
鄒老高山仰止，景行行止。雖不能至。
冬月十四
2023年12月26日
毛澤東誕辰紀(jì)念日
一九第5天
他說，歷史是人民創(chuàng)造的！
他說，世界是你們的，也是我們的，但是歸根結(jié)底是你們的！
他說，一切反動派都是紙老虎！
他說，人民萬歲！
今天，毛主席誕辰130周年！
轉(zhuǎn)發(fā)，致敬！
END
喝紅色壹號，展家國情懷！更多酒文化和人文文化請關(guān)注“紅色壹號酒業(yè)”官方微博和公眾號。
